過大禮

　　□東方今報記者 王東霞
　　民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。在百花競放的春天，我們也選一兩種花來入餐，才不負這美好的季節。
　　從槐花到油菜花，這些親切的名稱你一定無比熟悉，我們推薦的也是易在家操作的做法，供讀者參考。此外也提醒大家，選材前，要註意有無使用農藥以及生物調節劑等，保證食用安全。
　　蒸槐花
　　材料：槐花、麵粉、蒜、生抽、醋、香油、紅辣椒絲
　　1.槐花冷水洗一下，控乾水，拌麵粉。
　　2.蒸鍋里放冷水，箅子放好，擱上屜布，把拌好面的槐花放在箅子上，開火蒸，五分鐘左右即可。
　　3.出鍋放涼，然後將蒜、生抽、醋、香油、少許水攪拌成調味汁，就像平常拌涼菜那樣把調味汁和蒸好的槐花拌一起就行了。
　　4.最後在上面凌亂地擺點紅辣椒絲，顏色搭配很好看。
　　同樣做法也適用於蒸榆錢。
　　涼拌黃瓜花
　　材料：鮮黃瓜花、花椒、乾辣椒、鹽、油
　　1.洗凈鮮黃瓜花，瀝乾水分，乾辣椒切成斜段，備用。
　　2.中火燒熱鍋中油，放入花椒粒炸香，澆在辣椒段上，待用。
　　3.鮮黃瓜花盛入盤中，撒上鹽，澆上炸好的花椒辣椒油，拌勻即可食用。
　　玫瑰花粥
　　材料：粳米、玫瑰花、櫻桃、白糖
　　1.將未全開的玫瑰花采下，摘下花瓣，用冷水漂洗乾凈。
　　2.粳米淘洗乾凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
　　3.鍋中加入冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然後用小火熬煮成粥。
　　4.粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。
　　炒油菜花
　　材料：油菜花、蒜、耗油、魚露
　　1.將油菜洗凈備用，蒜去皮切片或拍碎。
　　2.置鍋火上，加入油燒熱，倒入蒜片。
　　3.大火爆香後，倒入油菜翻炒，沿著鍋邊淋入適量的水。
　　5.加入蚝油、魚露、鹽進行調味即可。一鍵分享到【網絡編輯：李鵬勛】【打印】【頂部】【關閉】
　　 　　（原標題：春吃鮮花 味最香）