□東方今報記者 王東霞
  民間有“春吃鮮花夏吃果,秋食野菌冬喝湯”的說法。在百花競放的春天,我們也選一兩種花來入餐,才不負這美好的季節。
  從槐花到油菜花,這些親切的名稱你一定無比熟悉,我們推薦的也是易在家操作的做法,供讀者參考。此外也提醒大家,選材前,要註意有無使用農藥以及生物調節劑等,保證食用安全。
  蒸槐花
  材料:槐花、麵粉、蒜、生抽、醋、香油、紅辣椒絲
  1.槐花冷水洗一下,控乾水,拌麵粉。
  2.蒸鍋里放冷水,箅子放好,擱上屜布,把拌好面的槐花放在箅子上,開火蒸,五分鐘左右即可。
  3.出鍋放涼,然後將蒜、生抽、醋、香油、少許水攪拌成調味汁,就像平常拌涼菜那樣把調味汁和蒸好的槐花拌一起就行了。
  4.最後在上面凌亂地擺點紅辣椒絲,顏色搭配很好看。
  同樣做法也適用於蒸榆錢。
  涼拌黃瓜花
  材料:鮮黃瓜花、花椒、乾辣椒、鹽、油
  1.洗凈鮮黃瓜花,瀝乾水分,乾辣椒切成斜段,備用。
  2.中火燒熱鍋中油,放入花椒粒炸香,澆在辣椒段上,待用。
  3.鮮黃瓜花盛入盤中,撒上鹽,澆上炸好的花椒辣椒油,拌勻即可食用。
  玫瑰花粥
  材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白糖
  1.將未全開的玫瑰花采下,摘下花瓣,用冷水漂洗乾凈。
  2.粳米淘洗乾凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
  3.鍋中加入冷水,將粳米放入先用旺火燒沸,然後用小火熬煮成粥。
  4.粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖,再煮5分鐘,即可盛起食用。
  炒油菜花
  材料:油菜花、蒜、耗油、魚露
  1.將油菜洗凈備用,蒜去皮切片或拍碎。
  2.置鍋火上,加入油燒熱,倒入蒜片。
  3.大火爆香後,倒入油菜翻炒,沿著鍋邊淋入適量的水。
  5.加入蚝油、魚露、鹽進行調味即可。一鍵分享到【網絡編輯:李鵬勛】【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:春吃鮮花 味最香)
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